Mood SANGAT Rajin Memasak

Hari ini cuti sempena sambutan Merdeka yang ke-53.. Alhamdulillah... semoga Allah memberkati dan pelihara kesejahteraan negara kita..

Okeh... memandangkan banyak masa kat umah, kul 3 petang dah ready dah buat puding.. dekat-dekat zohor tadik dapat lelap sekejap.. lega.... :)

Puding Custard Jagung

1 cawan tepung custard (kalau nak buat banyak, nisbah tepung custard dan air ialah 1 tepung: 4 air)
4 cawan air
1/4 cawan susu cair
2 sudu besar gula
1 tin jagung (cream style)
secubit garam

Gaul rata air dan tepung custard dalam kuali
Hidupkan api sederhana kecil
Jangan berhenti menggodak untuk elak custard dari berketul-ketul
Masukkan susu cair
Masukkan gula dan garam
Bila custard dah betul-betul pekat, masukkan jagung
Gaul rata dan matikan api
Masukkan dalam acuan dan sejukkan

Tips: kalau buat banyak-banyak dan takut puding lembik sangat, boleh tambah sedikit serbuk agar-agar (digaul rata dengan air).. tapi kalo ikut sukatan bahan di atas, sedang elok aje pudingnya tak perlu agar-agar...

Koktel Buah-buahan
1 cawan air
1 cawan susu cair
2 sudu besar gula
1 sudu besar tepung custard (gaul rata dalam air)
1 tin koktel buah-buahan - favourite saya Ayam Brand, sirapnya tak manis sangat
secubit garam

Panaskan periuk dengan api perlahan
Masukkan air dan gula
Bila air gula telah mendidih, masukkan susu cair - jangan berhenti menggodak, nanti susu pecah tak lawa
Bila campuran susu dah mendidih, masukkan campuran tepung custard, koktel buah-buahan dan garam
Panaskan seketika, kemudian sejukkan

Ayam Masak Kicap Sempoi
Gaul ayam, kunyit, garam dan goreng, ketepikan
Tinggalkan minyak sesudu besar dalam kuali
Masukkan bawang besar potong wedges
Masukkan lada merah/hijau
Bila dah layu, masukkan kicap, soso tomato dan cili
Masukkan ayam dan sedikit gula, gaul rata
Jika kuah terlalu pekat, masukkan sedikit air
Siap dihidang

Sambal Telur
Kisar bawang merah, bawang putih, lada kering (direbus dan ditos), sedikit belacan, serbuk kunyit
Panaskan api, tumis bahan yang dah dikisar tadi
Masukkan dua sudu besar gula dan tumis sehingga kering (naik minyak)
Masukkan air asam jawa dan garam
Bila kuah dah mendidih, perlahankan api supaya telur tak berkerak
Pecahkan telur sebiji-sebiji
Masukkan hirisan bawang besar
Tutup kuali supaya telur masak sekata
Sedia dihidang - tuang kicap untuk menambah rasa manis

Sayur Campur
Goreng ikan bilis
Masukkan bawang putih, bawang merah, lada
Masukkan bunga kobis, tambah sedikit air, sos tiram dan sos stok ayam Masak hingga buga kobis empuk
Bila dah agak empuk, masukkan brokoli
Brokoli dah agak layu, masukkan tomato dan padamkan api
Sedia dihidang

Selesai masak puding, rehat sekejap, masuk dapur semula siapkan bahan-bahan nak masak nanti.. lepas tu rehat lagi.. pukul 6 masuk dapur balik, goreng ayam.. kanda masuk dapur, tegur "aikk?? awalnyer?".. maka berhenti masak dan rehat lagi tengok tv ngan kanda.. pukul 6.45 baru sambung masak.. ahaha.. baru la syok.. hidang panas-panas.. :)

Nasi Tomato dan Ayam Masak Madu

Petang ini kita masak nasi tomato dan ayam masak madu ya?.. slurpp.. sedapnyerr... bukan ayam goreng madu tau.. ni ayam madu yang berkuah... Esok kita updet gambar.. insyaAllah... :)

Nasi Tomato

Basuh beras dan toskan
Panaskan planta dalam rice cooker
Tumis kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga serta bawang putih
Masukkan beras dalam periuk
Tambah tomato puree
Tambah stok ayam pekat
Tambah air secukupnya

Ayam Masak Madu

Gaulkan ayam dengan kunyit dan garam
Goreng dan ketepikan
Tumis kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga
Masukkan bahan kisar (bawang putih, merah dan sedikit halia)
Masukkan tomato puree, cili boh dan hirisan bawang besar
Goreng hingga naik minyak
Tambah madu, garam dan gula secukup rasa
Tambah sedikit air
Gaulkan ayam yang telah digoreng tadi
Sedia untuk dihidang

Salad Telur
Telur rebus
Salad
Sos thousand island
Mayonis
Sos tomato

Update 31/8/2010 - oh! saya masukkan kacang pis dalam nasi dan ayam!.. chantekkk... :)

Bersabarlah!

Balik dari Pontian hari Ahad hari tu naik kete adik.. kitorang berdua rehat je kat belakang.. sampai kat seremban kalau tak silap, kitorang kene himpit ngan unser merah baru masuk dari susur seremban tu.. kalau tak silap susur seremban.. gile gelojoh mamat tu bawak kereta.. memang merbahaya.. apa lagi.. kene hon la dengan member.. itu ajer..

Tapi yang sungguh mengejutkan, dia trus bawak slow, kitorang potong, dan dia mula merenung buat muka tak puas hati.. mamat melayu ngan wifenyer dalam kerete... mungkin sebab driver kereta kitorang seorang perempuan kot.. dia follow kitorang dari belakang, hon-hon dan angkat lampu.. apa punya orang lah agaknyer.. pastu memotong kitorang, himpit kete kitorang dari kanan.. kereta memang tengah banyak... apa2hal memang ramai saksi!...  apa ntah pekdahnyer dia tunjuk baran dia tuh..

Kitoran bengangla.. sumer angkat tangan.. bagi isyarat 'Aparaa! tu pun nak kecoh'.. dia trus potong kat depan, masuk kiri.. dan bawak slow-slow tunggu kitorang... eh! dia turunkan tingkap dia la.. tengok-tengok dia kuarkan tangan yang tengah pegang besi panjang dan ready dan baling kat kete kitorang.. dia bawak slow-slow kat line kiri.. nak tak nak, my sister kene takeover dia jugak.. highway tiga lane, kitorang kat tengah.. kereta memang tengah banyak...

Bila berselesih aja, dia dah ready angkat besi panjang tu.. cuak jugak.. kalo dia baling besi tu, mau pecah cermin kete.. tapi kereta memang tengah banyak.. dengan pantasnyer saya angkat tepon.. tak sempat nk tekan apa2 pun.. tapi buat2 gaya tengah amik video.. :p mujur terfikir.. ihihi.. berlakon aja.. tapi kalo dapat amik betul2 lagi bagus.. dah la orang ramai, tak malu agaknyer dia tunjuk baran dia.. tengah-tengah highway tu... tapi my sister lagi sorang dapat la amik still picture..

Mungkin dia perasan saya angkat tepon, rakam aksi dia, dia terus slow down, dan tertinggal jauh.. mungkin wife dia nasihat suh dia bersabar kot.. ingat abis dah.. tetiba datang lagi.. kitorang memang maintain 90kmph jek.. sebab dah dekat susur kajang.. bila selisih kat sebelah, dia slow down dan entah apa dia buat kitorang sumer tak tau.. tp dah tak de la besi panjang tu lagi.. sumer tak mo layan dah orang perangai cam tuh... tak de saper pun pandang... dia take over kitorang, dok sebelah kiri slow down, dan kitorang take over dia.. dan dia masih cuba nak 'berkomunikasi'.. tapi kitorang wat dek jek.. lepas tu tak jumpa dah...

Kesian kan?.. tak de saper nak layan... :p

Untuk mamat tu Selamat Berbuka Puasa! Semoga Ramadhan kali ini lebih bermakna... :)